L'Astrolabe est aujourd'hui micro domaine, 1Ha30 de vignes et 1Ha de Cerisiers.

Tout les travaux de la vigne et du vin sont régies par deux grands principes. Simplicité / Convivialité.

Ainsi cette année les vignes n'ont vu qu'une seul fois un tracteur griffer leur pieds. 

Les pulvérisations se font à l'atomiseur a dos.

La récolte est fête à la main. Vinifier intégralement sans soufre, sans levures ajoutés...sans ....sans ...sans... mais avec l'amour du raisin et du bon vin.